從零開始的餐飲創業故事
小大是誰？許多第一次和我們聯絡的朋友都會有這個疑問。今天就讓創辦人我來介紹一下屬於我的『餐飲創業故事與餐飲行銷策略』
我是小大餐飲行銷的創辦人，曾經也是一個餐飲小白。從白手起家到把自己的餐飲技術賣到美國，這一路走來真的不容易。開店初期，光是應付每天的營運就已經忙到翻掉，哪還有時間搞行銷？那時候，我常常想：「為什麼別人的店總是滿滿都是人，我的店卻冷冷清清？」
P.S. 我想不只是我，這是許多現在在看這篇文章的你也有的想法吧。
後來，我發現問題出在「行銷」——不是我的東西不好吃，而是根本沒人知道我的品牌。於是，我開始研究怎麼做行銷，從社群媒體到SEO，從故事行銷到會員經營，一步步摸索出適合小品牌的行銷方法。最後真的很幸運，在美國的公司看到了我的品牌，就把技術給收購了。現在，我創立了「小大餐飲行銷」，專門幫助像當初的我一樣的餐飲老闆，用最少的資源，創造最大的曝光與轉換。
這篇文章，我會用最接地氣的方式，分享我的實戰經驗，並透過實際案例，告訴你怎麼做才能讓你的店人氣爆棚。不管你是剛起步的餐飲小白，還是正在掙扎的自創品牌老闆，這些方法都能幫你少走冤枉路。
如果你和當時的我一樣，沒有時間可以搞行銷，那歡迎你和我聯絡。我們也是唯一提供無效１００％退費的餐飲行銷。
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一、餐飲行銷的三大成功關鍵
社群媒體行銷：讓客人主動幫你宣傳
- 我的經驗：剛開店時，我以為只要東西好吃，客人自然會上門。結果發現，沒有曝光，再好吃的東西也沒人知道。後來，我開始玩Instagram，每天分享食材故事、製作過程，甚至拍一些期間限定有趣的商品。沒想到，這些內容吸引了很多客人，他們不僅來消費，還主動分享貼文，幫我宣傳。
- 實戰策略：
- 定期更新內容：不要只是發菜單，多分享品牌故事、食材來源，甚至員工日常，讓客人覺得你的店有溫度。
- 搭節慶和熱門話題：例如中秋節推出限定套餐，或是搭上時事梗，創造話題性。
- 找網紅合作：找當地的小網紅來試吃，他們的粉絲通常很精準，能帶來實際的客源。
- 對了，這邊提醒一下，如果你也有在追最近的口碑行銷，最近的KOL品質實在是參差不齊，建議還是要挑選一下或是找人把關哦。
- 這邊看：口碑行銷方案
在地化SEO：讓附近客人找到你
- 我的經驗：有一次，我發現很多客人是透過Google搜尋找到我的店。這讓我意識到，SEO（搜尋引擎優化）對餐飲業有多重要。於是，我開始優化Google商家檔案，確保營業時間、菜單、照片都完整，並鼓勵客人留評價。沒多久，我的店在搜尋結果中的排名就提升了，客流量也明顯增加。
- 實戰策略：
- 把Google商家檔案弄好：包括營業時間、地址、菜單、高品質照片，並定期更新。
- 針對在地關鍵字優化：例如「台北義大利麵推薦」、「中山區早午餐」，讓附近客人更容易找到你。
- 鼓勵客人留評價：可以在結帳時提醒客人，或是提供小禮物作為回饋。
喔對了，題外話一下，SEO不只可以在Google搜尋，Google我的商家也是適用的哦。
- ˋ這邊看：導流方案
故事行銷：讓品牌有溫度
- 我的經驗：還記得剛開店的時候，我在店門口放上創業故事，講我怎麼從沒經驗開始，堅持使用高品質食材。沒想到，這段故事打動了很多客人，他們不僅自己常來，還帶朋友來體驗。向客戶說故事，這樣的方式會讓他們對品牌更有認同感。
- 實戰策略：
- 講你的品牌故事：例如創辦人的創業歷程、食材的來源，或是某道菜的靈感來源。
- 用視覺內容增強感染力：拍一段短片，講你的品牌故事，放在社群媒體或官網上。
- 辦體驗活動：例如廚藝課程、食材溯源之旅，讓客人參與品牌故事。
二、餐飲行銷的四大實用策略
數位化轉型：整合線上與線下體驗
- 我的建議：現在是數位時代，光靠實體店面已經不夠。你可以導入線上點餐系統，或是和外送平台合作，擴大客源。另外，利用數據分析工具，追蹤客人的消費習慣，提供個性化服務，例如生日優惠、常點菜推薦等。
節慶行銷：創造話題與業績高峰
- 我的建議：節日是提升業績的好機會。例如母親節推出限定套餐，聖誕節辦打卡送禮活動。記得設計一些有節慶氛圍的佈置，讓客人拍照分享，增加曝光。
- 小大真心話：節慶真的是會讓人不太在乎CP值的好時機，之前母親節的限定款時常賣到斷貨…。
會員經營：提升客人忠誠度
- 我的建議：建立會員制度，提供專屬優惠與積分回饋，讓客人願意一再回訪。可以透過LINE官方帳號或電子報，定期推新菜資訊與活動訊息，保持與客人的互動。
視覺行銷：用美食照片吸引客人
- 我的建議：投資高品質的美食攝影，讓你的菜看起來更誘人。可以拍一些短影片或直播，展示烹飪過程與餐廳氛圍，增加互動性。
- 小大真心話：在現代人這麼喜歡看短影音的時代，簡單剪個10-30s的影片效益真的超級高。不只是平台會給予影片的曝光更高之外，觀眾的黏著度也會比較高。
三、未來趨勢：餐飲行銷的創新方向
- AI與大數據應用
- 我的看法：未來，AI和大數據會越來越重要。例如，透過AI分析客人行為，提供精準推薦；或是利用大數據預測市場趨勢，調整菜單與行銷策略。
- 永續與健康飲食行銷
- 我的看法：現代客人越來越注重健康與環保。你可以強調食材來源與永續理念，推出低卡、低糖等健康選項，吸引這類客群。
- 喔對了，小大真心話時間：請不要再錯的地方提供你以為正確的產品。如果你在科技廠下午茶提供健康餐盒，就只是搞笑而已。
- 沉浸式體驗行銷
- 我的看法：未來，餐廳不只是吃飯的地方，更是提供體驗的場所。你可以打造主題餐廳，結合多媒體技術，或是辦廚藝課程，讓客人參與品牌活動。
結語：行銷是餐廳成功的關鍵
從我實際經營餐飲品牌的經驗來看，餐飲行銷不是砸大錢做廣告，而是找到適合自己的策略，並堅持執行。無論是社群媒體行銷、在地SEO優化，還是故事行銷與會員經營，都是提升品牌曝光與客人忠誠度的有效手段。
可以預見的未來，AI趨勢的發展，餐飲行銷將迎來更多創新機會。如果你有任何問題，歡迎聯繫「小大餐飲行銷」，我們一起讓你的品牌被更多人看見！
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