小大寫了前兩篇關於餐飲行銷相關的文章後，許多人詢問關於餐飲數位行銷的問題。只能說非常謝謝大家的喜愛，而在全球餐飲市場變化迅速的環境下，經營餐飲品牌已不再是「有好食材、好服務就能成功」的簡單公式。尤其2025年開始，數位轉型的趨勢愈來愈明顯，即便連一線餐飲品牌都得做行銷策略的規劃，才能穩定吸引顧客，更不用說小品牌了。
作為一家由實戰經驗累積而成的行銷公司，小大餐飲行銷不僅擁有自創品牌、加盟經營的背景，更懂得如何避開餐飲業常見的虧損陷阱，為我們的客戶提供具體且有效的行銷方案。本篇文章將從行銷的基礎概念到具體策略執行，提供各位老闆餐飲行銷的入門，讓你一套完整的2025年餐廳行銷指南。如果想了解小大餐飲行銷針對餐飲行業推出的『專屬部落客』行銷策略，歡迎點擊以下連結。
一、為什麼餐廳需要行銷？
許多餐飲老闆最常犯的一個錯誤就是以為「有好產品就能吸引顧客」。但實際上，市場競爭激烈，顧客的選擇越來越多，即便你的餐點再美味，如果沒有適當的行銷，顧客也不會知道你的存在。如同小大餐飲行銷官網提到很多網紅與藝人的品牌都是過了所謂的『蜜月期』後，就黯然收場。而即便是一線餐飲品牌，目前也有五間都和小大簽了長期行銷方案。也就是說，無論餐飲品牌在哪個階段，都是需要行銷推廣的。
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1. 吸引新客群
透過數位行銷工具，你可以精準分析顧客的年齡、興趣和偏好，並針對這些數據量身打造行銷活動，讓潛在顧客快速認識你的品牌。例如：
- Facebook廣告：設定地理位置、年齡範圍的精準投放。
- Google Ads：針對關鍵字投放廣告，吸引有特定需求的顧客。
2. 創建品牌形象與聲譽
『品牌』，這兩個字不僅僅是餐點和服務，還包括品牌的故事、價值觀和客戶體驗。建立專屬的品牌故事，可以讓顧客產生情感共鳴，進一步成為忠實客戶。
- 架設專屬網站(or Google我的商家)：提供最新的餐廳資訊、線上訂位服務。
- 設立社群平台：透過Instagram、TikTok等視覺化平台，展現餐廳的特色。
3. 持續宣傳餐廳
網路行銷突破了時間與地理的限制，讓餐廳能夠24小時不間斷曝光。持續不間斷的行銷活動可以讓品牌保持熱度，避免因顧客遺忘而流失商機。
- 內容行銷：透過部落格、影片等形式，長期經營品牌內容，增加曝光度。
- 限時優惠：利用節慶或特殊日期，吸引顧客造訪。
二、如何制定有效的餐廳行銷策略？
制定行銷策略和制定作戰計劃相同，要成功的第一步，就是進行市場調查。透過對客戶市調了解自己的優勢和劣勢，並設定明確的行銷目標和預算。以小大餐飲行銷的經驗，『預算』是最常被行銷公司過度強調的。原因很現實，他們都需要靠商家提高預算才能賺錢。
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1. 市場研究與競爭分析
透過調查競爭對手的行銷方式，可以找到自己的差異化優勢。例如：
- 競爭對手提供的餐點有哪些不足？
- 他們的行銷渠道是否過於單一？
這些問題的答案，可以幫助你找到市場空白，為你的品牌精準的定位。
2. 設定具體的行銷目標
行銷目標應該具體且可衡量，例如：「三個月內增加20%的營業額」，或「每月新增200位新客戶」。具體的目標有助於評估行銷策略的效果，並隨時進行必要的調整。
3. 合理分配行銷預算
行銷費用的分配需根據餐廳規模和營收狀況來調整。一般行銷公司會告訴你『通常建議行銷預算佔營收的5%-10%，並且將預算分配至不同的行銷渠道，如社交媒體、付費廣告、SEO優化等』。但，都沒有有經驗的人告訴妳如果品牌還在初期燒錢階段呢？我應該怎麼做呢？
小大餐飲行銷的餐廳行銷策略
小大餐飲行銷的經驗來看，燒錢的品牌有時候不一定是因為品牌剛創立，多數時候是整體操作上有些問題。因此，在規劃餐飲行銷的預算上，小大餐飲行銷習慣先全面了解品牌目前狀況，針對不同的階段提出客製化行銷轉化目標與預算。而不同於其他行銷公司，小大的行銷規劃是透過餐飲品牌經營經驗做調整，整理了三個最有效的方案，分別是『口碑方案』、『導流方案』與『專屬部落客方案』等。
這邊看小大餐飲行銷的三大策略：請點我
三、2025年餐廳行銷的關鍵策略與執行步驟
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1. 蒐集理想顧客資料
透過顧客調查、問卷和社群互動，了解顧客的年齡、興趣、消費習慣等，並建立顧客檔案，這樣才能針對不同的客群設計個性化的行銷方案。這邊提到的顧客調查，可以是QR Code、顧客消費完之後口頭詢問或是留下電子郵件售後服務並詢問。
2. 建立顧客基本檔案
收集到的資訊務必好好的分類，這樣未來的分析或再行銷才會較為有效率。最有效的方式之一是將顧客分為不同的類型，例如「外帶客」、「家庭用餐客」等，針對每一類型客戶的需求進行分析，並提供符合他們期待的行銷內容。
3. 設計客群故事與行銷活動
設計行銷活動時，除了提供價格優惠外，引起情感共鳴也是重要的一環。透過撰寫「客群故事」，深入了解不同顧客的需求與痛點，並設計能夠解決他們問題的行銷活動。例如：
- 針對上班族推出快速外帶套餐
- 針對親子家庭推出兒童友善菜單
小大教你怎麼做有效的餐飲行銷
小大的其中一個客戶位於台南科學園區，專門做正餐的商家。他們遇到的其中一個問題是，晚餐時段由於大家都要趕著下班而不會去消費，因此業績都不太好。小大協助餐廳推出『專為下班的朋友訂製的餐盒』，透過打造有話題性的『準時下班餐盒』、『案子炸豬排套餐』等、搭配南科大多數下班時間，調整配餐為快速出餐，方便讓工程師們拿了就走，並提供『準時下班時段免費加量優惠』等創造話題與拉近和工程師的關係。
小大想說的是，餐飲行銷其實很簡單，只是需要也有餐飲經驗的我們才會知道如何快速提供有效且不需要高額預算的行銷方案。快速協助老闆們從產品層面開始配合行銷活動，打造出最有效的方案。而目前大多數行銷公司的問題就是，團隊根本沒有餐飲經營經驗。
四、餐飲業者適合的行銷管道
不同的行銷渠道適合不同的餐廳類型，以下是2025年最有效的餐飲行銷管道，供各位老闆參考。
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1. 口碑行銷
借助顧客之間的推薦，快速擴散品牌知名度。透過鼓勵顧客在Google評論、社群媒體分享用餐心得，可以增加餐廳的曝光。口碑行銷也可以是透過網紅或部落客等進行推廣，打造真實的用餐心得以吸引更多的客人。如果你是透過活動增加google評論，請務必注意，google目前正在修改演算法，已找到這種透過活動而增加的不真實評論。未來如果被google判定為不真實評論，可能曝光等都會被調降。
2. 電子郵件行銷
是的，你沒聽錯，即便在2025年，最有效的行銷廣告之一仍然是電子郵件行銷，如發送優惠券、菜單更新資訊給訂閱顧客，以低成本高效觸及大量客群，並提高回訪率。這樣的好處是，通常這些客戶都已經在你的商家消費過，再行銷的成功率通常都會比獲得新顧客來得容易。當然，前提是客人第一次體驗有中上水準。
3. 付費廣告
利用Google、Facebook、Instagram等平台投放廣告，透過精準的受眾設定和數據分析，提升廣告的轉換率。
4. 社群媒體行銷
社群媒體已成為吸引年輕顧客的主要渠道，尤其是Instagram、TikTok等平台。透過分享餐點照片、店內環境影片，展示餐廳的特色。但需要注意的是，越來越多社群媒體修改演算法後，整體曝光降低了不少。
5. SEO（搜尋引擎優化）
透過優化餐廳網站的內容和結構，提升搜尋引擎排名，吸引更多潛在顧客。
小大餐飲行銷對於行銷管道的實戰看法
團隊成員都是餐飲經營者出身，以上的手法我們全部操作過。這幾個分門別類的策略整合成綜合包的方式，才會發揮最大的效果。比如果們推出的專屬部落客方案，就是口碑＋SEO的升級版。透過打造專屬客製化的行銷，可以讓餐飲品牌立刻創造話題與延長品牌話題性。且由於是客製化打造，任何針對於此的其他行銷方案需求都無需再付費。
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五、品牌建立的重要性
品牌建立是『長期成功的基礎』相信這句話多數餐飲老闆都已經聽過。即便你仍是餐飲品牌，為了長期發展需求，也是建議建立品牌信仰。以下是強化品牌形象的關鍵步驟：
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1. 按照價值觀定義品牌
清楚地定義品牌的核心價值，例如「健康餐點」、「快速服務」，並在每一個行銷接觸點都保持一致的品牌訊息。
2. 優化視覺形象
從店內裝潢、菜單設計到社群平台的色彩搭配，都應該保持統一的視覺風格，以提升品牌的辨識度。
3. 提升客人用餐體驗
確保用餐流程順暢，例如簡化訂位系統、提供友善的點餐服務，讓顧客在每一次的用餐經驗中都感受到品牌的價值。
小大怎麼看餐飲品牌建立
品牌建立即便在餐飲行業，也是非常重要的。透過找到精準定位，你才有機會在餐飲紅海中找到獨特的藍海。畢竟講一句實話，餐飲行業沒有新鮮事，大部分的人賣的東西無論多特別都會快速的被模仿，故事比賣產品簡單。
總結：餐飲行銷成功的核心在於長久穩定的曝光
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小大餐飲行銷的核心理念是——餐飲行銷其實不複雜，重點在於長久穩定的需求與曝光度。
我們的團隊從餐飲業的實戰經驗出發，懂得如何幫助餐飲業者從虧損走向盈利，從小品牌成長為大連鎖品牌。